Inconvénients de ce type de régime
Les glucides représentent la principale source d'énergie de notre organisme. Notre cerveau dépend même exclusivement de l'approvisionnement en glucides (principalement en glucose). Lorsque l'apport énergétique est fortement limité et/ou la consommation de glucides fortement diminuée, le corps est contraint de puiser dans les réserves de graisses et de protéines pour couvrir ses besoins en énergie. Les graisses sont alors dégradées en acides gras puis en corps cétoniques, ceux-ci étant mis à disposition comme pourvoyeurs d'énergie. Même notre cerveau peut, après 48 h environ, couvrir une partie de ses besoins en glucose grâce aux corps cétoniques.
L'éviction des glucides comporte des risques non négligeables: elle induit principalement une fatigue musculaire et cérébrale liée au déficit de combustibles glucidiques. Elle s'accompagne également d'un risque de carence en magnésium et en oligo-éléments (principalement le cuivre et manganèse).
Ces régimes cétogènes s'accompagnent souvent d'une consommation trop importante de protéines (viande, poisson).
A retenir
Ces régimes cétogènes
·sont monotones et ne permettent pas d'éducation nutritionnelle;
·provoquent une fatigue cérébrale et musculaire;
·présentent un risque de carence en certains micro-nutriments (magnésium, cuivre, manganèse).
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